Mercado Central de Sucre
Mercado Central de Sucre
En tres niveles a pasos de la Plaza 25 de Mayo, el Mercado Central de Sucre reúne frutas, carnes, quesos y cocina tradicional boliviana.
El Mercado Central de Sucre concentra, en un edificio de hormigón de varios niveles a pocos pasos de la Plaza 25 de Mayo, lo esencial de la vida cotidiana de la capital constitucional boliviana. Se acude para comprar productos frescos, almorzar rápidamente u observar el ritmo de la ciudad.
Por qué visitar el Mercado Central de Sucre
Este mercado cubierto es uno de los puntos de referencia del centro histórico. Ofrece una forma útil de comprender la cocina andina boliviana: productos hortícolas de los valles de Chuquisaca, carnes locales, quesos artesanales, frutas tropicales de las tierras bajas, platos tradicionales servidos en el lugar.
A diferencia de un mercado puramente turístico, funciona primero para los habitantes de Sucre. Los precios se mantienen moderados, los puestos están organizados por categoría en tres niveles, y es posible comer por unos pocos bolivianos. También es un buen lugar para probar bebidas preparadas en el momento que no se encuentran en otros sitios.
Qué ver y qué probar, piso por piso
Planta baja: frutas, verduras y jugos frescos
El nivel más colorido del mercado. Los puestos de frutas exhiben fresas, plátanos, piñas, melones, chirimoyas, mangos y papayas según la estación. Varios puestos atendidos por vendedoras preparan jugos exprimidos al momento.
Esta es la ocasión para probar el jugo de tumbo, una bebida local elaborada a partir de granadillas sin madurar, ácida y refrescante. También encontrará hierbas aromáticas, semillas y productos secos vendidos al peso.
Primer piso: carnes y quesos
El piso de los carniceros exhibe embutidos, cortes ovinos, cabezas de cerdo, filetes de res y aves, presentados en vitrinas o sobre los mostradores. Junto a las carnicerías, mujeres venden queso local, generalmente fresco y cortado al pedido. Es el nivel más crudo visualmente, interesante para comprender los hábitos alimentarios bolivianos.
Último piso: cocina tradicional
El nivel superior está dedicado a los comedores, estos puestos de cocina popular donde se atiende en el mostrador. Se puede pedir un chorizo chuquisaqueño, una lomita (sándwich de res) o un plato del día. Para acompañar la comida, el chuflay es un cóctel boliviano a base de singani, el aguardiente nacional destilado a partir de uva moscatel.
Información práctica
- Días de apertura: de lunes a sábado en horario continuo, domingo solo por la mañana. El horario puede variar según los puestos; es mejor llegar temprano para disfrutar de la animación y los productos frescos.
- Pago: en efectivo (bolivianos), traer billetes de pequeña denominación.
- Fotos: posibles en los pasillos, pero pida permiso a los vendedores antes de fotografiar retratos.
- Seguridad: el mercado es concurrido y generalmente seguro durante el día. Mantenga su bolsa al frente en las zonas más densas.
- Duración de la visita: cuente entre 45 minutos y 1 hora y media dependiendo de si come en el lugar o no.
Cómo llegar
Sucre es servida por el aeropuerto internacional Juana Azurduy de Padilla, que recibe vuelos desde La Paz, Santa Cruz y Cochabamba. Por carretera, cuente aproximadamente 6 horas y media desde Potosí, alrededor de diez horas desde Cochabamba y aproximadamente 14 horas desde La Paz, según el estado de las carreteras y los paros.
Una vez en la ciudad, el mercado se encuentra a pocos minutos a pie de la Plaza 25 de Mayo, alrededor de la cual circulan los microbuses turísticos. Los autobuses locales (micros) que pasan por la Avenida de las Américas también conducen hasta allí, y los taxis siguen siendo una opción económica para llegar al centro desde los barrios exteriores.
Qué ver alrededor
El mercado se integra fácilmente en un día de visita al centro histórico de Sucre, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La Plaza 25 de Mayo, la Casa de la Libertad y el convento de San Felipe Neri están a pocas calles. Para prolongar el viaje por Bolivia, puede continuar con las minas del Cerro Rico en Potosí, o dirigirse hacia los paisajes del valle del Chapare y el cañón de El Sillar subiendo hacia Cochabamba.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Sí, el piso de cocina es muy frecuentado por los habitantes, lo cual generalmente es buena señal. Privilegie los puestos donde hay buena rotación y los platos se sirven calientes. Evite los jugos a base de agua si es muy sensible y prefiera las frutas exprimidas al momento.
Por la mañana, entre la apertura y mediodía, cuando las entregas son frescas y la animación está en su apogeo. El domingo, el mercado funciona solo hasta mediodía.
Fotografiar los puestos y la arquitectura no presenta problemas. Para retratos de vendedores o clientes, siempre pida autorización: una sonrisa y algunas palabras en español generalmente son suficientes.
No, las transacciones se realizan en efectivo, en bolivianos. Retire dinero en un banco del centro antes de la visita y tenga billetes de pequeña denominación, ya que los vendedores no siempre tienen cambio para billetes grandes.
No, se encuentra a aproximadamente cinco minutos a pie de la plaza principal, en el centro histórico. La mayoría de los hoteles del centro son accesibles a pie.
Preparar su viaje
El Mercado Central se inscribe en una etapa de Sucre, a combinar con Potosí, el Salar de Uyuni o los valles centrales. Para construir un itinerario personalizado, consulte nuestros viajes en Bolivia.
¿Te interesa esta visita?
Podemos incluirla en tu itinerario personalizado.
